麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
![]() |
6kg | 50% | 2 EBC |
![]() |
3kg | 25% | 933 EBC |
![]() |
2kg | 16.7% | 5 EBC |
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1kg | 8.3% | 25 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
36L | 90分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
24L | 90分钟 | 1.083 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
![]() |
20g | 熬煮75分钟 | 19.7 IBU |
![]() |
15g | 熬煮50分钟 | 13.5 IBU |
![]() |
15g | 熬煮25分钟 | 9.8 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
![]() |
500g | 熬煮15分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
![]() |
18 ~ 28°C | 2周 | 80% |
二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
---|---|---|---|
25°C | 1周 | 2.5 |
备注 |
---|
添加的辅料不为乳糖,而为香草糖浆,或者自己制作的香草奶昔都可以,尽量添加的是不可发酵糖,尽可能多的保留浓厚的香草风味!酒花的选用可以自己适当调节,但尽量多用,保证一定的泡持性!让酒体更为的华丽!此外,燕麦片的添加也可以做适当的调整,它会增加酒体的顺滑度! |
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2个评论
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ZJQ39
2022/11/19
us05能做到10度吗
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Se7eN
2022/11/22
我曾经做到过,甚至二发还加糖装瓶,没用二发酵母,把它唤醒二发了~
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