| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2kg | 44.4% | 4 EBC |
|
榉木烟熏麦芽
|
2kg | 44.4% | 6 EBC |
|
黄金焦香麦芽
|
0.3kg | 6.7% | 120 EBC |
|
水晶麦芽30L
|
0.2kg | 4.4% | 79 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
10g | 熬煮60分钟 | 6.9 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
10g | 熬煮5分钟 | 1.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
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