麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
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5kg | 74.1% | 6 EBC |
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1kg | 14.8% | 5 EBC |
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0.75kg | 11.1% | 5 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
21L | 15分钟 | 52°C | |
21L | 15分钟 | 62°C | |
21L | 45分钟 | 70°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
22L | 60分钟 | 1.065 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
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25g | 熬煮35分钟 | 29 IBU |
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25g | 熬煮35分钟 | 29.6 IBU |
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25g | 回旋沉淀5分钟 | 2.8 IBU |
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25g | 回旋沉淀5分钟 | 2.8 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
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20 ~ 40°C | 2周 | 79.5% |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
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100g | 第12天 | 2天 |
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100g | 第12天 | 2天 |
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