麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 1.5kg | 71.4% | 4 EBC |
淡色艾尔麦芽 | 0.2kg | 9.5% | 6 EBC |
小麦麦芽 | 0.2kg | 9.5% | 5 EBC |
燕麦片 | 0.2kg | 9.5% | 5 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
7.5L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
11L | 60分钟 | 1.041 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
特里斯克尔 | 5g | 熬煮60分钟 | 6.2 IBU |
特里斯克尔 | 10g | 熬煮15分钟 | 6.1 IBU |
特里斯克尔 | 10g | 回旋沉淀15分钟 | 2.5 IBU |
西楚 | 10g | 回旋沉淀15分钟 | 8.2 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
克维克酵母 (红树杰克 M12) | 20 ~ 40°C | 1周 | 79.5% |
二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
---|---|---|---|
28°C | 1周 | 2.7 |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
特里斯克尔 | 10g | 第5天 | 2天 |
西楚 | 30g | 第5天 | 2天 |
水质 | 突出酒花风味的新英格兰IPA水质 |
---|
Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
---|---|---|---|---|---|
100 | 18 | 16 | 93 | 186 | 0 |
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1个评论
yuanwind1983
2024/09/14
味道怎么样?
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