麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 4.3kg | 63.7% | 3 EBC |
淡色小麦芽 | 1kg | 14.8% | 4 EBC |
燕麦片 | 0.85kg | 12.6% | 5 EBC |
皮尔森焦香麦芽 | 0.3kg | 4.4% | 5 EBC |
浅色焦香麦芽 | 0.3kg | 4.4% | 25 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
8L | 20分钟 | 62°C | |
23L | 50分钟 | 66°C | |
23L | 20分钟 | 72°C | |
23L | 20分钟 | 78°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
28L | 60分钟 | 1.054 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
特里斯克尔 | 15g | 熬煮50分钟 | 11.9 IBU |
特里斯克尔 | 65g | 回旋沉淀15分钟 | 10.7 IBU |
爱达荷7号 | 35g | 回旋沉淀15分钟 | 8.8 IBU |
爱达荷宝石 | 35g | 回旋沉淀15分钟 | 8.5 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
片状澄清剂 | 1个 | 熬煮10分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
沃登IPA酵母 (拉曼 Verdant IPA) | 18 ~ 23°C | 1周 | 80% |
二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
---|---|---|---|
22°C | 1周 | 2.4 |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
爱达荷7号 | 35g | 第3天 | 3天 |
爱达荷宝石 | 35g | 第3天 | 3天 |
特里斯克尔 | 20g | 第6天 | 3天 |
爱达荷7号 | 40g | 第6天 | 3天 |
爱达荷宝石 | 40g | 第6天 | 3天 |
水质 | 新英格兰IPA水质 |
---|
Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
---|---|---|---|---|---|
150 | 5 | 10 | 150 | 150 | 0 |
备注 |
---|
调水盐 CaCO4 CaCl2 MgSo4 (g) 2.5 7 2.5 |
图片 |
---|
相同风格的啤酒配方(26): 西楚马赛克混浊混浊日北夏日社交IPA单一西楚 NE IPA社交混浊ipa单一马赛克DDH浑浊ipa单一奈特龙尼尔森苏维......
酿造过的人(1): 爆炆番鸭
收藏过的人(2): zuixiongxiong老贾
发表评论