| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
1.5kg | 40% | 4 EBC |
|
小麦芽
|
1.5kg | 40% | 4 EBC |
|
烟熏麦芽
|
0.5kg | 13.3% | 6 EBC |
|
酸麦芽
|
0.25kg | 6.7% | 14 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 11.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.038 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
10g | 熬煮30分钟 | 13.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21)
|
18 ~ 25°C | 2周 | 72.5% |
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