| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
白啤专用小麦芽
|
2.7kg | 54.5% | 5 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
2kg | 40.4% | 6 EBC |
|
燕麦片
|
0.25kg | 5.1% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.9L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 70分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
16g | 熬煮60分钟 | 10.2 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮20分钟 | 7.7 IBU |
|
彗星
|
20g | 熬煮5分钟 | 4.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 2周 | 70% |
| 备注 |
|---|
| 50g西楚 干投5天 |
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