麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 3kg | 57.1% | 4 EBC |
淡色小麦芽 | 1kg | 19% | 4 EBC |
皮尔森焦香麦芽 | 0.5kg | 9.5% | 5 EBC |
燕麦麦芽 | 0.5kg | 9.5% | 5 EBC |
米色焦香麦芽 | 0.25kg | 4.8% | 33 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
19L | 75分钟 | 66°C | |
8L | 10分钟 | 76°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
22L | 75分钟 | 1.053 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
亚麻黄 | 12g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
亚麻黄 | 12g | 头道麦汁70分钟 | 15.5 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
新英格兰艾尔酵母 (红树杰克 M66) | 18 ~ 22°C | 2周 | 78% |
二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
---|---|---|---|
16°C | 1周 | 2.6 |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
西楚 | 18g | 第3天 | 3天 |
西姆科 | 18g | 第6天 | 3天 |
夏洛 | 18g | 第9天 | 3天 |
备注 |
---|
酒花干投结束后降温到(1-3)度进行冷沉,二发加糖量8g/L,酒花显示不完整,看图算了 |
图片 |
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酿造过的人(1): 不浪漫先生
收藏过的人(17): tiejiaxiaobaobao老贾prophet小鸷东泽Marlboro1王大可聚谷商贸Super Myzd......
6个评论
正和
2022/11/18
熬煮水量指的是洗糟水的用量吗?
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爆炆番鸭
2022/11/18
8L是洗槽水量
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爆炆番鸭
2022/11/18
酒花只显示两种的吗
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toy
2023/02/15
虽然没做,但一看就感觉很靠谱
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老流汗的色狼
2023/02/28
dalao,我有提问,请问M66酵母是前两天发酵比较猛烈,之后就很安静的么?我是用PP桶发酵的,现在第四天就没什么动静了,天气确实在10度左右。第三天的时候,拿温水隔着桶泡了一下,当晚会冒很多泡泡
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爆炆番鸭
2024/08/16
温度不够啊,要 18 到 20 度
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