| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
16kg | 94.1% | 6 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.5kg | 2.9% | 150 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽一号
|
0.5kg | 2.9% | 90 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 51L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 60L | 70分钟 | 1.061 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
挑战者
|
120g | 熬煮70分钟 | 35.6 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
100g | 熬煮15分钟 | 9.5 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
180g | 回旋沉淀0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
3个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式干艾尔酵母二号 (酵富实验室 JFA1015)
|
18 ~ 21°C | 4周 | 75% |
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